• главная страница
  • рецепты шашлыка
  • соусы для шашлыка
  • дрова для шашлыка
  • мангал для шашлыка
  • игры на пикнике :)
  • отправить свой рецепт
  • о сайте
  • карта сайта

    • Ссылки:

    Корейская кухня: рецепты, салаты, кимчи. - Рецепты популярных блюд корейской кухни

    Запеканки - Cобрание рецептов запеканок.

    Супы - Рецепты супов на любой вкус.



    		 
    Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка. Разнообразные рецепты приготовления. Соусы к шашлыку. Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка. Разнообразные рецепты приготовления шашлыка. Способы маринада. Соусы к шашлыку

    Шашлык из вырезки и чернослива

     Вам понадобится:
    250 г чернослива (без косточек),
    Полкилограмма свининой вырезки,
    Полтора стакана сухого белого вина,
    1 ч. ложка зерен белого перца,
    1 гвоздика,
    1 ч. ложка семян кориандра,
    соль,
    молотый черный перец,
    Паприка,
    3 ст. ложки топленого масла.

    Вымойте чернослив, положите в небольшую кастрюлю и залейте вином. Добавьте гвоздику, зерна перца, кориандр и немного присолите. Поварите на медленном огне минут 10, затем отставьте и дайте черносливу промариноваться около получаса. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь соусу.

    Промойте свинину холодной водой, промокните чистой салфеткой или полотенцем, нарежьте кусочками средней величины, посолите, добавьте молотый черный перец, паприку и хорошо перемешайте. Нанижите на шампуры или деревянные шпажки кусочки мяса, чередуя их черносливом. Жарятся шашлыки до образования темно-золотистой корочки (минут 15–20) в большой сковороде на топленом масле. Хорошим гарниром к этому блюду будет рис.


    Шашлык из свинины «Дружеский»

     Так как в больших компаниях собираются люди с разными пристрастиями, кто-то любит шашлык посочнее и пожирнее, кто-то предпочитает более обезжиренные кусочки. Предлагаем вам использовать при жарке шашлыка следующие части мяса: шейный, поясничный и грудной антрекоты.

    Смешиваем в миске лук (по отношению к мясу как 1:2) и черный молотый перец. Замариновываем мясо на сутки в прохладном месте, в холодильник на двое суток. Все что говорят по поводу маринования на 6–12 часов – не слушайте, антрекот так быстро не замаринуется.

    За 2 часа до жарки солим наш шашлык.

    Далее хорошенько прожариваем кусочки мяса, чтобы обезопасить себя от воздействия вредных микробов содержащихся в мясе. Достаточно простой и вкусный рецепт. Главная фишка в том, что лук перебивает все. Наслаждайтесь.


    Шашлык в кастрюле

     Берем 300–400 грамм баранины и обжариваем на бараньем топленом сале (40г). Солим, перчим и припускаем в закрытой кастрюле.

    Подаем на стол с репчатым луком (80 г) и поливаем соком граната. Приятного аппетита.


    Шашлык из свинины с водкой

     Берем 5 кг свинины и режем крупными кусками, лука тоже 5 кг нужно порезать колечками, все приправы, соль, перец, чеснок и другие кладем по вкусу.

    В приготовленный маринад вливаем 300 грамм водки, мешаем и складываем под гнет в кастрюлю. Держим в холодном месте сутки и жарим шашлык. Приятного аппетита.


    Шашлык с лимоном

     В эмалированную миску кладем разрезанный на средние кусочки свинину, солим, перчим и удобряем специями по собственному вкусу. Кидаем туда же лук порезанный колечками и все это вымешиваем руками. Берем лимон, разрезаем пополам, выжимаем сок на мясо и опять работаем руками. Затем цедру режем на мелкие кусочки и опять перемешиваем.
    Дать настояться маринаду примерно час, добавить сухое красное вино. Если надо то досолить. И опять настаиваем час – два. Далее жарим как всегда. Приятного аппетита.


    		 




     
     
        2006 - 2012 - Шашлык.инфо Все права на рецепты принадлежат их авторам.
    При копировании материалов, ставьте пожалуйста активную ссылку на источник. Спасибо.